Brúðartertur
Brúðarterturnar mínar hafa heldur betur slegið í gegn, undanfarnar vikur hafa komið töluvert margar pantanir af brúðar og útskriftartertum frá mér, þá þessi Franska eða Súkkulaði mosse tertan með Grandmarnier ís og ávaxta salati..
Útskriftar tilboð.. tapas smáréttir
Vegna mikilla fyrirspurna og pantan langar mig að létta mér og ykkur fyrirhöfnina við að senda framm og til baka fyrirspurnir um verð í útskriftarveislu nokkur stöðluð tilboð sem hafa verið að virka.. öll verð eru með 10% staðgreiðslu afslætti. Get úvegað glös, partý diska með glasahöldu og göfflum ..
Ekki hika við að hafa samband… Kveðja Örn
Vegna góðra viðbragða þá er ég orðin uppbókaður þann 12. júní ?
Lágmarks pöntun eru 30 manns
Smárétta party no 1.
- Núðlusalat með rækjum og sjávarréttum í appelsínu engifer dressingu
- Kjúklingaspjót satay með hnetu ídífu
- Heitreykt sinnepssmurð bleikja með arabísku cous cous salati
- Léttgrilluð hrefna á híðisgrjóna salati með sterkri soja sósu
- Reyktur lax með piparrótarkremi á brouchettu
- Brouchetta með dalayrju og rifsberjahlaupi
- Fylltir sveppahattar með hvítlauksosti og í villisveppa rjóma sósu
- Djúpsteiktar rækjur með sætri chilisósu
- Blandaðir sushi bitar
- Frönsk súkkulaðuterta Kr 2700,-
Smárétta party no 2.
- Kjúklingaspjót satay með hnetu ídífu
- Kjúklinga vængir „hot wings“ með gráðostasósu
- Black bean Quesedillas
- Bakað salsa og rjómaostur með tortilla flögum
- Brouchetta með dalayrju og rifsberjahlaupi
- Kjötbollur í súrsætri sósu
- Hvítlauksbrauð með sveppum, sólþurkuðum tómat og svörtum pipar
- Osta og ávaxtabakki með kexi, og sultum
- Fylltir sveppahattar með hvítlauksosti og í villisveppa rjóma sósu
- 10. Djúpsteiktar rækjur með sætri chili Kr 2200,-
Smárétta party no 3.
- Kjúklingaspjót satay með hnetu ídífu
- Brouchetta með dalayrju og rifsberjahlaupi
- Brouchetta með laxi og piparrótarrjóma
- Crostini með sítrónukremi og gullosti
- Osta og ávaxtabakki með kexi, og sultum
- Djúpsteiktar rækjur með sætri chilisósu
- Kransaköku toppar og súkkulaði hjúpuð jarðarber
- Súkkulaði brunnur (takmarkað til ) , ávextir og vanillukrems fylltar vatndsdeigsbollur
Kr 1.800,-
Brúðkaup í Stapa eða víðar
Smárétta brúðkaupsveisla sem ég var með um daginn skipt var upp hlaðborðunum í sjávarrétta og kjöt hlaðborð
semsagt 2 hlaðborð sem voru síðan sameinuð eftir á þegar dansinn byrjaði
Greinilegt er að minir viðskiptavinir eru sáttir við veitingar og þá þjónustu sem við erum að veita, er farinn að bóka brúðkaup fyrir árið 2011 ,
einnig er Stapinn að taka vel við sér og eru að detta inn fyrirspurnir og bókanir í haust.. vissara er að vera tímanlega í að bóka..
Bara til að minnast á það.. þá koma víst verðin frá mér á óvart ( á jákvæðan hátt 
)
Brúðkaup í Stapa 29. Maí Matseðill
Þetta er matseðilinn sem ég er með í Stapanum 29. maí í brúðkaupi ..
Matseðill
Forréttur framreiddur á disk
- Heitreyktur og sinnepssmurður lax á arabísku kús kús salati blandað með grænmeti, cummen, salthnetum, rúsínum og fersku koriender og piparrótarsósu.
- Brauð hummus og rautt pesto á borðum
AÐALRÉTTIR
- Ofnsteikt kryddjurtamarinerað og hvítlauksstungið lambalæri með rauðvínssósu
- Innbökuð nautalund Wellington með chateaubriand sósu
- Hunangs, lime og engifermarineraðar kalkúnabringur á brauð stuffingu með villisveppasósu
- Ofnbakaður saltfiskur Miðjarðarhafs þemi með kartöflum og Aioli ( hvítlaukssósu)
Meðlæti.
- Cesar salat ; romain salat með parmesan osti, hvítlauks dressingu, fetaosti, sólþurkuðum tómötum, færjum, brauðteningu
- Grófskorið grænmeti og léttsteikt blómkál, spergilkál, gulrætur og fl
- Kartöflu gratin í rjóma hvítlauksostasósu
- Franskar sætar kartöflur, með provance grænmeti olífuolíu og kryddi
Ábætisréttir og Brúðarterta
Ekta Frönsk súkkulaði mousse terta með Grand marnier ís og ávaxtasalati
Meiriháttar Brúðkaup seinustu helgi
Var með rosalega flott brúðkaup í Þróttara salnum sl helgi ..
Boðið var uppá tapas á undan sem standandi forrétti og voru þá allri gestirnir að narta í þegar brúðhjónin komu, skáluðu þá og héldu síðan áfram að borða og drekka þvílík stemning.
síðan var farið inn í aðal salinn og vorum við með steikar hlaðborð þar og síðan á eftir lagaði ég Franska súkkulaði mousse tertu með perum og Grand marnier ís og ávaxtasalat með..
Sjá matseðilin hér fyrir neðan
Forréttir
- Brouchetta með laxi og piparrótarrjóma
- Brouchetta með dalayrju, klettasalati 0g jarðarberi
- Saltfisks bollur með basil tómat sósu
- Heitreykt sinnepssmurður lax með arabísku kús kús salati
- Kjúklinga spjót
- Blandaðir sushi bitar
AÐALRÉTTIR
- Bacon vafinn skötuselur með rauðvínssósu
- Hvítaluksstungið og kryddjurtamarinerað lambalæri
- Steiktur grísa hnakki
Meðlæti.
- *Cesar salat ; romain salati með parmesan osti, hvítlauks dressingu, fetaosti, brauðteningu
- Grófskorið grænmeti og léttsteikt blómkál, spergilkál, gulrætur og fl
- Kartöflu gratin í rjóma hvítlauksostasósu
- Franskar sætar kartöflur og kartöflubátar með provance grænmeti olífuolíu og kryddjurtumnir
- Restin af forréttum eru látnir halda sér út borðhaldið..á barnum..
Ábætisréttir og Brúðarterta
Ekta Frönsk súkkulaði mousse terta með perum og Grand marnier ís og ávaxtasalati,
Brúðkaup í sumar
Þakka ykkur kærlega fyrir að bóka ykkar brúðkaupsveislu hjá mér í sumar.. nú er farnar að streyma inn pantanir sumarið 2011 þannig að það er ekki seinna vænna en að hafa tímann fyrir sér.. ekki hika við að hafa samband og fá tilboð..
kveðja Örn
Fermingar og árshátiðir
Nóg er að gera í fermingaveislum þessa dagana , einnig eru slatti af árshátiðum á næstunni. Sumarið er svo til uppbókað í Brúðkaupum og er ég byrjaður að bóka fyrir næsta suma það er að segja 2011. betra að vera tímanlega..
Stapinn er að detta inn
Hef tekið við veitingarekstri Stapans Hljómahöll, þannig að nú getum við farið að bóka árshátiðir og aðra mannfagnaði þar, að sjálfsögðu verð ég áfram með veisluþjónustuna..
Árshátiðir – brúðkaup – afmæli allt í bland
Gaman er að sjá hvað fólk er duglegt að spyrjast fyrir beint af síðunni.. ég reyni að svara öllum innan sólarhrings.
Enn get ég bættt við mig á nokkrumbrúðkaupum í sumar, en vinsælustu dagarnir eru orðnir upp pantaðir..
Árshátiðir
Nú eru greinilega öll starfsmanna félög að skipuleggja árshátiðir fyrir sitt fólk , ekki hika við að senda mér línu, miðað við viðbrögðin þá kemur tilboðið mitt þér á óvart :) annars bara njótið dagsins.. þú færð aldrei þennan dag aftur hafðu hann eftirminnilegan…
Myndir
Um mig
Örn Garðarsson, matreiðslumeistari
Fæddur "63
Útskrifaðist matreiðslumaður "84
Meistari "86
Yfirmatreiðslumaður á Lækjarbrekku "88 þá 22 ára. Byrjaði með eigin rekstur "93 þá með Glóðina í Keflavík. Hef unnið víða hér heima og erlendis m.a. Frakklandi, Noregi og víðar.
Verið með eigin rekstur mest af sbr. Glóðin, Hótel Borg, Skuggabarinn, Soho Keflavík og nú Soho Catering/Veisluþjónusta.
Hef tekið þátt í matreiðslukeppnum út um allan heim fyrir hönd Íslands bæði heimsmeistarakeppni og Ólumpíuleikarnir í matreiðslu sem og landskeppnir víða sbr. Suður Afríku, Noregi, Svíþjóð, Danmörku, Bandaríkjunum, Þýskalandi, Finnlandi og Lúxemborg.